JUGEMテーマ：グルメ
実家の山形県は大雪
かなり降っているようです
寒くなってきた時期ですから、
風邪対策 レシピ
生姜湯
効能：発汗作用・血行や消化を良くする働きあり
「材料」
生姜のすりおろし 適量
蜂蜜 大さじ１杯
砂糖 適量
お湯 200cc
材料をマグカップに入れ熱湯を注ぐ。
※生姜のスライスを使用してもいいと思います。
お試しください！
産直と光触媒のお店
あじきや本店 http://www.ajikiya.com/
実家の山形県は大雪
かなり降っているようです
寒くなってきた時期ですから、
風邪対策 レシピ
生姜湯
効能：発汗作用・血行や消化を良くする働きあり
「材料」
生姜のすりおろし 適量
蜂蜜 大さじ１杯
砂糖 適量
お湯 200cc
材料をマグカップに入れ熱湯を注ぐ。
※生姜のスライスを使用してもいいと思います。
お試しください！
産直と光触媒のお店
あじきや本店 http://www.ajikiya.com/
最近、レシピを掲載していませんでした。反省。 
今回は、
秋野菜 の ナスです。
を使用したレシピです。
秋野菜レシピ ナス
「材料」
なす ・・・ 8個
だし昆布 ・・・ 15cm
新だし・・1パック
塩 ・・・ 小さじ2/3
しょうゆ ・・・ 小さじ1
みりん ・・・ 小さじ1と1/2
しょうが ・・・ 1かけ
「作り方」
1. なすはヘタに切り込みを入れて、ひらひらした部分を切り取り、
縦に細かく一周切り込みを入れ、茶せん切りにする。水に10分
ほど漬けてから、水気を切る。
2. 鍋に昆布を敷き、なすを並べ、だし汁と1.の調味料を入れ、
落としぶたをし、端でやわらかく切れるくらいまでにやわらかく
煮る。粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫に一晩おいておく。
3. しょうがは皮をむいて細く切り、針生姜にする。
4. 器に汁とともに盛り、のしょうがを添える。
美味しいですよー
産直と光触媒のお店
あじきや本店 http://www.ajikiya.com/
今回は、
秋野菜 の ナスです。
を使用したレシピです。
秋野菜レシピ ナス
「材料」
なす ・・・ 8個
だし昆布 ・・・ 15cm
新だし・・1パック
塩 ・・・ 小さじ2/3
しょうゆ ・・・ 小さじ1
みりん ・・・ 小さじ1と1/2
しょうが ・・・ 1かけ
「作り方」
1. なすはヘタに切り込みを入れて、ひらひらした部分を切り取り、
縦に細かく一周切り込みを入れ、茶せん切りにする。水に10分
ほど漬けてから、水気を切る。
2. 鍋に昆布を敷き、なすを並べ、だし汁と1.の調味料を入れ、
落としぶたをし、端でやわらかく切れるくらいまでにやわらかく
煮る。粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫に一晩おいておく。
3. しょうがは皮をむいて細く切り、針生姜にする。
4. 器に汁とともに盛り、のしょうがを添える。
美味しいですよー
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久しぶりに、あじきやレシピです。
旬の野菜「レタス」を使用したスープ、
レタススープ レシピ
材 料（４人分）
レタス・・・８０ｇ
じゃがいも・・・２個
にんじん（中）・・・１／２本
コンソメスープの素・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
�．譽織垢錬械磽躋僉△犬磴�いもとにんじんは５ｍｍ厚さの半月切りに
する。
��鍋に� ▲灰鵐愁瓮后璽廚料如△劼燭劼燭凌紊鯑�れふたをし、じゃが
いもとにんじんが柔らかくなるまで煮て、最後にレタスを加える。
�１�、こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。
レタスの甘さがいい感じですよ。時期がずれますが、キャベツを使用
してもいいです。
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旬の野菜「レタス」を使用したスープ、
レタススープ レシピ
材 料（４人分）
レタス・・・８０ｇ
じゃがいも・・・２個
にんじん（中）・・・１／２本
コンソメスープの素・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
�．譽織垢錬械磽躋僉△犬磴�いもとにんじんは５ｍｍ厚さの半月切りに
する。
��鍋に� ▲灰鵐愁瓮后璽廚料如△劼燭劼燭凌紊鯑�れふたをし、じゃが
いもとにんじんが柔らかくなるまで煮て、最後にレタスを加える。
�１�、こしょうで味をととのえ、器に盛りつける。
レタスの甘さがいい感じですよ。時期がずれますが、キャベツを使用
してもいいです。
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最近、めっきり寒くなってきましたね。 
寒い夜にはコタツでミカンでもいいですが、
お酒好きの方には、日本酒のお燗をオススメします。
と言う私も、最近ハマッてます。
ちなみに、お燗には温度によって使い分けがあります。
熱燗（あつかん）・・・ 50度前後
上燗 ・・・ 45度前後
ぬる燗 ・・・ 40度前後
人肌燗 ・・・ 37度前後
日向燗（ひなたかん）・・・ 33度前後
冷や ・・・ 常温
注） 冷蔵庫などで冷やしたものが「冷や」ではありません。
あまり熱すぎるのはどうかと思いますが、お酒と気温によって
使い分けて下さい。いいお酒でお燗にすると、二日酔いしにく
ですよ！
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もう秋ですね。秋を告げる風味として「みょうが」が店頭に並ぶ時期です。 
第1弾は簡単なレシピを紹介。
みょうがのお味噌汁
材料（4人前）
みょうが ： 適量
味噌 ： 適量
水 ： 適量
煮干 ： 2〜3個
�‘蕕某紊鯏�量入れ、はらわたを覗いた煮干を入れて煮立てます。
��鍋が沸騰する前に日を止め、煮干を取り上げます。
��みょうがを4等分し、鍋に入れて一煮立ちさせます。
�ぬＡ垢鯑�れ、再度火にかけ、沸騰する前に火を止めます。
簡単ですが、朝などには非常にオススメです。お好みで
葱と鰹節を散らしてもいいです。是非、お試しあれ。
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第1弾は簡単なレシピを紹介。
みょうがのお味噌汁
材料（4人前）
みょうが ： 適量
味噌 ： 適量
水 ： 適量
煮干 ： 2〜3個
�‘蕕某紊鯏�量入れ、はらわたを覗いた煮干を入れて煮立てます。
��鍋が沸騰する前に日を止め、煮干を取り上げます。
��みょうがを4等分し、鍋に入れて一煮立ちさせます。
�ぬＡ垢鯑�れ、再度火にかけ、沸騰する前に火を止めます。
簡単ですが、朝などには非常にオススメです。お好みで
葱と鰹節を散らしてもいいです。是非、お試しあれ。
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さくらんぼを使った、少々贅沢なレシピです。
さくらんぼレシピ 第3弾
さくらんぼゼリーの作り方
材料（４人分）
さくらんぼ ： 12粒
水 ： 3カップ
砂糖 ： 120ｇ
レモン汁 ： 大さじ1 1/3
粉ゼラチン ： 10ｇ
１．さくらんぼは枝を取り、枝を取ったほうに少し切り目を入れて
種を取り除く。
２．水大さじ6に粉ゼラチンを振り入れてもどす。
３．鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、 ２ を混ぜ込んでレモン汁を
加える。
４． あら熱を取ってグラスに入れ、さくらんぼを入れて冷蔵庫で冷やす。
※ゼリー液は2〜3回に分けて冷やし固め、さくらんぼがまばらに
くるようにする。
さくらんぼレシピ 第2弾
こちらもヨロシク！
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さくらんぼレシピ 第3弾
さくらんぼゼリーの作り方
材料（４人分）
さくらんぼ ： 12粒
水 ： 3カップ
砂糖 ： 120ｇ
レモン汁 ： 大さじ1 1/3
粉ゼラチン ： 10ｇ
１．さくらんぼは枝を取り、枝を取ったほうに少し切り目を入れて
種を取り除く。
２．水大さじ6に粉ゼラチンを振り入れてもどす。
３．鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、 ２ を混ぜ込んでレモン汁を
加える。
４． あら熱を取ってグラスに入れ、さくらんぼを入れて冷蔵庫で冷やす。
※ゼリー液は2〜3回に分けて冷やし固め、さくらんぼがまばらに
くるようにする。
さくらんぼレシピ 第2弾
こちらもヨロシク！
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夏の暑さも一段落し、これからは秋ですね。
これからのシーズンが、一番、ビールを味わって飲める、いい時期だと
思います。
さて、この時期、ビールのおつまみに最適なレシピを紹介します。
ゴーヤレシピ
ゴーヤチャンプル−
定番ですよね。 実は、わが実家でも大ブーム。
どれくらいブームかというと、ゴーヤを栽培してしまうぐらい。
少しおすそ分けしてもらってきましたが、大きさが半端じゃない。
さすが農家。
母親の手腕に改めて驚きです。 
さてさて、料理レシピ紹介。
材料（2人前）： ゴーヤ 1本
豚肉 100ｇ
木綿豆腐 半丁
玉子 1コ
花カツオ 適量
ごま油 適量
醤油 適量
塩 適量
[作り方]
1.ゴーヤ半分に切りスプーンで中綿を取り、5�亢劼棒擇蟇�モミ。
2.お湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、ゴーヤをさっとゆでる。
（あまりゆですぎないように）
3.豆腐を水切りし、適当な大きさに切る。手でちぎっても可能。
フライパンにごま油を引き、焦げ目を付け、器に移す。
4.豚肉を炒めて、更にサッと湯通ししたゴーヤと合わせて炒める。
5.次に、豆腐を入れて炒めてから、軽く塩で味付け。
6.玉子を綴じて流し込む。
7.花カツオを最後に入れる。
ゴーヤを湯通しすることによって、苦味が和らぎます。
苦いのがダメな方は、試してください。
あじきや特性レシピでした。
産直と光触媒のお店
あじきや本店 http://www.ajikiya.com/
これからのシーズンが、一番、ビールを味わって飲める、いい時期だと
思います。
さて、この時期、ビールのおつまみに最適なレシピを紹介します。
ゴーヤレシピ
ゴーヤチャンプル−
定番ですよね。
実は、わが実家でも大ブーム。どれくらいブームかというと、ゴーヤを栽培してしまうぐらい。
少しおすそ分けしてもらってきましたが、大きさが半端じゃない。
さすが農家。
母親の手腕に改めて驚きです。 さてさて、料理レシピ紹介。
材料（2人前）： ゴーヤ 1本
豚肉 100ｇ
木綿豆腐 半丁
玉子 1コ
花カツオ 適量
ごま油 適量
醤油 適量
塩 適量
[作り方]
1.ゴーヤ半分に切りスプーンで中綿を取り、5�亢劼棒擇蟇�モミ。
2.お湯を沸かし、塩を一つまみ入れ、ゴーヤをさっとゆでる。
（あまりゆですぎないように）
3.豆腐を水切りし、適当な大きさに切る。手でちぎっても可能。
フライパンにごま油を引き、焦げ目を付け、器に移す。
4.豚肉を炒めて、更にサッと湯通ししたゴーヤと合わせて炒める。
5.次に、豆腐を入れて炒めてから、軽く塩で味付け。
6.玉子を綴じて流し込む。
7.花カツオを最後に入れる。
ゴーヤを湯通しすることによって、苦味が和らぎます。
苦いのがダメな方は、試してください。
あじきや特性レシピでした。
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クリスマスケーキのレシピを掲載すると宣言していました。
そんな矢先、このような記事を発見。
「クリスマスキャンドル・ケーキ」
さ、先を越された・・・。
でも、美味しそうなので掲載しました。
皆さんもドーゾ。
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そんな矢先、このような記事を発見。
「クリスマスキャンドル・ケーキ」
さ、先を越された・・・。
でも、美味しそうなので掲載しました。
皆さんもドーゾ。
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以前、記事にした内容の後日談。
りんごジャムレシピを送って頂いた方のレシピを参考に、
りんごジャムを作りました。
（諸事情で遅れてしまい、申し訳ございません。）
後で画像をアップしますが、
美味しかった！
見た目も綺麗で、味も最高！
ありがとうございました！！
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りんごジャムレシピを送って頂いた方のレシピを参考に、
りんごジャムを作りました。
（諸事情で遅れてしまい、申し訳ございません。）
後で画像をアップしますが、
美味しかった！
見た目も綺麗で、味も最高！
ありがとうございました！！
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先日の記事に関連して、
ウォッカの飲み方
� 屮Ε�ッカはキンキンに冷やしてから」
キンキンに冷やしましょう。冷凍庫に入れて、
瓶の周りに霜が付くくらいまで。
�◆屮Ε�ッカは少しずつを何回も」
少しずつ、何回も乾杯するのが本場ロシア流。
ちなみにロシア語で「乾杯」は「ナズダロビア！」。
��「飲んだらすぐに注がない」
日本のように、乾杯して飲んだらすぐに次を注ぐことは
本場ロシアではしません。飲んだら次を注がずに、しば
らく歓談。その後、誰からともなく皆の杯に注ぎ、そして
また乾杯。これがロシア流。
是非、楽しんで下さい。
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ウォッカの飲み方
� 屮Ε�ッカはキンキンに冷やしてから」
キンキンに冷やしましょう。冷凍庫に入れて、
瓶の周りに霜が付くくらいまで。
�◆屮Ε�ッカは少しずつを何回も」
少しずつ、何回も乾杯するのが本場ロシア流。
ちなみにロシア語で「乾杯」は「ナズダロビア！」。
��「飲んだらすぐに注がない」
日本のように、乾杯して飲んだらすぐに次を注ぐことは
本場ロシアではしません。飲んだら次を注がずに、しば
らく歓談。その後、誰からともなく皆の杯に注ぎ、そして
また乾杯。これがロシア流。
是非、楽しんで下さい。
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