あじきや分店

本店には置いてない裏話
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りんごジャム
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    そろそろ、秋も深まっていきますね。 パクッ

    りんごが美味しくなる季節です。 赤りんご

    ということで、

    フルーツジャムレシピ第3弾

    りんごジャム

    りんごジャムの作り方

     <材料> りんご:6個 
           砂糖:160g
           無塩バター:60g

    1.りんごを6つ割に切り、皮と芯をとる。
    2.鍋に、砂糖160gを入れて火にかけ、カラメルを作る。
    3.砂糖が濃い茶色になり、薄煙が出てきたら、無塩バターを加えて
      溶かし、りんごを加えます。
      (この方法で作ると、ただ煮るだけより食べ応えがあります)
    4.カラメルをからませるように、ときどき返しながら、20〜30分
      煮ると、水分がなくなり、とろりとしてきます。いったん火を止め、
      ふたをしてそのまま約1時間置く。
    5.再び火にかけ、水分を飛ばして完成。

    是非、お試しあれ。


    産直と光触媒のお店
    あじきや本店
      http://www.ajikiya.com/
    20:15 | グルメ | comments(7) | trackbacks(0) | - | - |
    コメント
    西城りつ子さん、コメントありがとうございます!
    早速、お教え頂いた内容で調理してみます!!
    詳細、お教え頂ければ幸いです。宜しくお願いします。
    2006/03/25 9:34 PM by あじきや店長
    ホームページに掲載されていますりんごジャムの作り方を拝見しました。
    私は母が残したレシピーでとても紅いものを作っていますので、
    おせっかいかもしれませんが御紹介します。
    担当の方にお知らせくださると嬉しいです。

    一年前の朝日新聞土曜版の”be”に紹介くださったので、
    http://www.be.asahi.com/20050305/W23/0006.html をご覧くださるとおわかりかと思いますが、
    リンゴを蒸しだきにしますと皮がはがれます。
    その表皮の内側の色素がとてもたくさんついている部分をスプーンでこそげとり、
    果肉に加えるのです。
    こうしますと、表皮そのものは入っていないので舌触りが悪くなることはなく、
    とても紅い美しいものが出来上がります。

    詳細な作り方を書いたものも用意してありますので、お入り用の場合はご連絡ください。

    京都府相楽郡木津町兜台3-20-5
    西城りつ子
    2006/03/24 10:46 PM by 西城りつ子
    春陽さん、コメントありがとうございます!りんご美味しいですよね!りんごネタ、またやります。
    ひだまりさん、コメントありがとうございます!早速、HP拝見させていただきます!!
    2005/10/22 1:32 AM by あじきや店長
    私、りんごは好きな果物の中の一つです(^^)毎日朝食後はりんご食べてますよ。。。ジャム美味しそうですね!!今度試してみます。。。りんごを適当な大きさにスライスして少々ハチミツいれて煮るんですね、それをさっと焼いた食パンにはさんで食べるのも好きです(^^)
    2005/10/21 6:11 PM by 春陽
    ひだまりお知らせページに書きましたが、SLツアー懇親会を開催します。
    詳細はHPをみてくださいね!
    出欠の返事は11月1日までにお願いします! 
    2005/10/21 10:52 AM by ひだまり
    にこぴろしさん、コメントありがとうございます!りんごが美味しい季節です。美味しいですよ。
    2005/10/20 8:51 PM by あじきや店長
    はじめまして、新着からのぞいてみました。
    へ〜、リンゴでジャムが作れるんですか!
    知らなかった。でも想像すると、甘酸っぱそう
    でおいしそうです☆
    2005/10/20 8:20 PM by にこぴろし
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