先日紹介した、ゴーヤの豆知識です。
果肉が苦いため「ニガウリ」、沖縄県では「ゴーヤー(県外の人はしばしば
「ゴーヤ」と発音するが、正しくは語尾が伸びる)」、熊本県をはじめとす
る九州では「ニガゴリ」、鹿児島県の一部では「ニガゴイ」、中国語では
「苦瓜」や「涼瓜」などと呼ばれ、日常的に食用にするだけでなく、焙煎し
てお茶として飲用することもあります。主に未成熟な果皮を食用とし、
ビタミンC等の水溶性ビタミンを多く含む事や、健胃効果もある苦味(苦味成
分として、モモルデシン(momordicin)を含む)のため、近年では夏バテに
効く健康野菜・ダイエット食品としての認知度が鰻上り。わが実家でもかなり
ブームです。
産直と光触媒のお店
あじきや本店 http://www.ajikiya.com/
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